| dc.description.abstract | O presente trabalho, tem por objetivo identificar, através de um experimento, a coerência
dos resultados das análises de proteína bruta em farelo de soja tostado, obtido através
dos métodos analíticos Nitrogênio de Kjeldahl e Espectroscopia NIRS. Para isso, se fez
necessário a compreensão dos principais aspectos envolvidos no experimento, desde a
produção do farelo de soja, a utilização das análises químicas, uma descrição sucinta dos
métodos e um levantamento dos principais interferentes na análise de proteína em cada
um. Portanto uma pesquisa bibliográfica se fez necessário. Para o comparativo, utilizouse, para este experimento, o teste de t de Student pareado, onde dez amostras foram
analisadas nos dois métodos e os resultados foram comparados com o uso desta
“ferramenta” estatística. Feitos os cálculos, concluiu-se que, para o conjunto de amostras
analisados no experimento, os métodos produzem resultados estatisticamente idênticos,
indicando que o método NIRS é confiável em relação ao método oficial Nitrogênio de
Kjeldahl. Destaca-se que o experimento pode ser repetido com um número maior de
amostras ou conjuntos de amostras ou ainda com análises de outras propriedades do
produto para comparação do método NIRS com os métodos físico-químicos. | pt_BR |
