Browsing by Subject "Lane-Eynon"
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Análise físico-química de cervejas artesanais produzidas com a enzima glucoamilase
(2022)Esta pesquisa foi realizada de forma experimental através da análise físico-química de cervejas artesanais produzidas com a enzima glucoamilase ou AMG como coadjuvante tecnológico a fim de comprovar a total hidrólise do ...