Aprendizagem de adultos no ambiente produtivo: um modelo de universidade corporativa para o segmento de refeições coletivas

Abstract

Esta pesquisa apresenta uma discussão sobre as questões que envolvem a educação e o trabalhador do ramo de refeições coletivas que está em processo de formação. Os novos paradigmas produtivos, no qual não são mais aderentes os modelos de produção mecanizados e fragmentados, demandam a importância de um processo de formação profissional continuado. Para as organizações, o incremento da condição educacional e o desenvolvimento das competências e habilidades do trabalhador tornou-se imprescindível para se manterem competitivas diante das inovações tecnológicas da atualidade. Novos modelos pedagógicos, voltados à educação do adulto apresentam-se, com o propósito de coadunar experiências e conhecimentos existentes com novos aprendizados. Desenvolvida em uma empresa do segmento de refeições coletivas no estado do Paraná, a pesquisa propõe um modelo de universidade corporativa, com destaque para a formação em serviço dos profissionais operacionais, utilizando-se das metodologias da educação a distância. Evidencia-se a potencialidade do uso de videoaulas na formação profissional de uma organização com alta capilaridade, diversidade de horários de trabalho e grandes distâncias geográficas. No decorrer do estudo, reflexões sobre (i) como o aprendizado do adulto se relaciona com a prática profissional, (ii) qual a abordagem metodológica-pedagógica para o ensino-aprendizagem da atividade operacional e (iii) como promover um modelo de universidade corporativa integrada aos conhecimentos já consolidados na organização são abordados. A pesquisa emprega abordagens qualitativas e quantitativas e segue o método misto de pesquisa. Traz em seu arcabouço teórico os estudos sobre educação de Freire (2011, 2015), Furter (1975), Kuenzer (2011), Pinto (2007) e Saviani (1991, 2012). Sobre aprendizagem e educação de adultos, os autores Lave; Wenger (2013) Gadotti (2011), Knowles, Holton III; Swanson (2009), Malglaive (1995) e Paiva (2015). Para o assunto aprendizagem organizacional, utilizar-seá os estudos de Nonaka; Takeuchi (1997) e Senge (2011). Sobre universidade e universidade corporativa são autores, Chauí (2001), Eboli (2004, 2014), Meister (1999) e Quartiero; Cerny (2005). Espera-se, através desse estudo, colaborar positivamente para o desenvolvimento do trabalhador, mediante abordagens de ensino adequadas para o adulto quando esse já é atuante no mercado, referenciando as videoaulas como um instrumento da educação a distância que facilita a aprendizagem do profissional. Essa pesquisa insere-se na linha de pesquisa Formação Docente e Novas Tecnologias na Educação, do Programa de Pós-Graduação Strictu Sensu em Educação e Novas Tecnologias.

This research presents a discussion about the issues involving education and the collective meal worker who is in the process of training. The new productive paradigms, in which mechanized and fragmented production models are no longer adherent, demand the importance of a process of continuous professional formation. For the organizations, the increase of the educational condition and the development of the skills and abilities of the worker became essential to remain competitive in the face of current technological innovations. New pedagogical models, aimed at adult education, are presented with the purpose of co-existing existing experiences and knowledge with new learning. Developed in a company of collective meals segment in the state of Paraná, the research proposes a model of corporate university, with emphasis on the in-service training of operational professionals, using distance education methodologies. The potential of the use of videoclasses in the professional formation of an organization with high capillarity, diversity of working hours and great geographic distances is evidenced. During the study, reflections on (i) how adult learning relates to professional practice, (ii) what is the methodological-pedagogical approach to teaching-learning activity and (iii) how to promote a corporate university model integrated to the knowledge already consolidated in the organization are addressed. The research employs qualitative and quantitative approaches and follows the mixed method of research. He brings in his theoretical framework the education studies of Freire (2011, 2015), Furter (1975), Kuenzer (2011), Pinto (2007) and Saviani (1991, 2012). On adult learning and education, the authors Lave; Wenger (2013), Gadotti (2011), Knowles; Holton III; Swanson (2009), Malglaive (1995) and Paiva (2015). For the subject of organizational learning, Nonaka's studies will be used; Takeuchi (1997) and Senge (2011). About university and corporate university are authors, Chauí (2001), Eboli (2004, 2014), Meister (1999) and Quartiero; Cerny (2005). Through this study, we hope to collaborate positively for the development of the worker, through appropriate teaching approaches for the adult when it is already active in the market, referencing videoclasses as an instrument of distance education that facilitates the learning of the professional. This research is part of the research line Teaching Training and New Technologies in Education, on the Strictu Sensu Post-Graduation Program in Education and New Technologies.